Когда-то я обещал рассказывать о разных полезных вещах. В последнее время меня многие спрашивают о мультиварке, которой я пользуюсь уже полтора года, чем она хороша и зачем она вообще нужна. Я изначально покупал ее для дачи, но теперь и дома часто пользуюсь, несмотря на наличие газовой плиты. Просто вещь действительно удобная. И, благодаря закрытой конструкции, жрет не так уж много электричества.
Бывают мультиварки двух типов — просто мультиварки и мультиварки-скороварки. Функция скороварки позволяет готовить очень быстро. Суп сварить — дело десяти минут. Поэтому для экономии времени это незаменимая вещь. Есть, конечно, некоторые хитрости при готовке, которыми я с вами поделюсь. Сначала я не очень понимал как пользоваться мультиваркой, искал рецепты в интернете, но потом приноровился. Сейчас варю в ней супы, отвариваю мясо (вместо двух часов уходит полчаса), фасоль (аналогично), тушу овощи — это вообще отлично получается. Интересно, что овощи в мультиварке не развариваются, а сохраняют свою форму. Ну и на вкус получается как-то по-другому, чем на плите. Такое ощущение, что вкуснее:)
Мультиварка состоит из корпуса с нагревательным элементом и вкладываемой кастрюли с тефлоновым покрытием. Сверху все это закрывается герметичной крышкой с клапаном. Есть несколько программ готовки, таймер. Программы «рис», «мясо», «тушенка», «суп» и т.д. на самом деле особо не отличаются, так что можно не заморачиваться, какую программу выбрать. Просто «мясо» греет сильнее, «тушенка» слабее. В общем, надо только прикидывать время. Не знаю как в других мультиварках, а в моей таймер начинает отсчитывать не сразу, а где-то через 5 минут после того, как нагреватель прогреется.
Теперь, как я готовлю. Надеюсь, вам это пригодится.
Суп. После включения я ставлю воду на газовую плиту, пусть греется отдельно. Таймер выставляю на 5 минут. На дно кастрюли лью масло, бросаю лук, морковь, пряности и немного поджариваю. После этого наливаю уже нагревшуюся воду, добавляю соль, картошку, ну и другие ингредиенты в зависимости от вида супа. Закрываю крышкой, ставлю клапан в положение «закрыто». После того как таймер отключил мультиварку, жду еще минут пять, на оставшемся тепле суп доваривается. Дальше можно открыть клапан, выпустить пар и суп готов. Если суп с курицей, изначально можно выставить время 10 минут. Если говядина, лучше варить ее отдельно 20 минут в мультиварке, а потом уже на плите доваривать суп. Если суп гороховый, то время можно уменьшить, горох быстро разваривается. Лапша тоже разварится, лучше ее кинуть потом, когда открыл крышку. Если суп уже перестал кипеть, можно снова на короткое время включить программу или, что проще, переставить внутреннюю кастрюлю на газовую плиту и доварить на ней.
Тушеные овощи, еще проще. Масло, пряности, овощи слоями, пересыпая солью, немножко воды. Закрытый клапан, 20 минут программы «тушение». Если с мясом, можно сначала поджарить мясо с луком, завалить овощами, и дальше аналогично.
Жарить что-то (например, рыбу) лучше с открытым клапаном, или даже открытой крышкой, поскольку при жарке не нужна лишняя влага.
Варить каши — также как и суп, только воды гораздо меньше:) Плов хорошо получается. Вот вам, например, рецепт «плова» с курицей. Наливаете масло на дно. Включаете таймер на 10 минут в режиме «тушенка». Когда нагреется, кладем нарезанную дольку чеснока, можно пряности, нарезанный помидор средних размеров, половинку нарезанного болгарского перца. Сверху нарезанное на кусочки мясо половинки курицы. Немного потушить это вместе. Полстакана помытого риса, чуть пообжарить вместе с мясом. Залить нагретой предварительно водой, чтобы закрыло рис. Посолить, поперчить. Закрыть крышкой, задвинуть клапан. Если таймер к этому времени уже иссяк, выставите его снова на 5 минут. После отключения ждем минут 10.
В общем, тут все постигается экспериментами. Я каждый раз изобретаю рецепты заново и каждый раз их забываю. Иногда получается о-очень вкусно!:) Жаль, некому оценить. Такое одномоментное творчество для самого себя.
Экспериментируйте, пробуйте. Не бойтесь, что все сгорит, вода выкипает медленно, поскольку сдерживается клапаном.
Еще одна вещь: перед использованием нужно не забывать поправить резинку уплотнитель в крышке, поскольку от нагревания она после готовки вылетает.
Мультиварка-скороварка позволяет готовить быстро, моется легко, экономит кучу времени. Не требует лишнего внимания, загрузил продукты, выставил таймер, закрыл крышкой и можешь идти заниматься другими делами, пока не запищит. Так что, рекомендую:) Если есть вопросы, готов на них ответить:)